
QUEIJO CAPÃO GRANDE
Modelo:Queijo Capão Grande
Sobre o Queijo Capão Grande
APARÊNCIA
Casca lavada, fina e amarelada. Massa de coloração branca com suave tom de amarelo e uniforme.
ODOR E AROMA
Suave amanteigado.
TEXTURA
Compacta com a presença de poucos pontos com pequenas olhaduras. Consistência macia.
SABOR
Suave, com baixa sensação de acidez e salga. Sensação amanteigada.
Quem somos nós?
Temos uma Queijaria Artesanal na Canastra. Nossa família produz o queijo Capão Grande desde 1944 e estamos na nossa 5ª geração queijeira.
Alimento Vivo
O Queijo Minas Artesanal da Canastra é produzido a partir do leite cru, leite esse que contem várias bactérias que participam de todo o processo de fabricação e maturação do queijo dando o sabor sensacional de um canastra legítimo. Temos um alimento VIVO, que sofre a influência do ambiente a sua volta. Portanto é um alimento sazonal que na época chuvosa, fica mais enrugado e esbranquiçado, devido à alta umidade. Já na seca temos um queijo amarelo e liso. O importante é que o sabor e qualidade são os mesmos em todas as estações.
Certificação
O Selo Arte possibilita a comercialização do nosso queijo em todo o território brasileiro, dentro das exigências e com alto padrão de qualidade.
O registro possibilita a comercialização do nosso queijo em todo o território mineiro, dentro das exigências e com alto padrão de qualidade
Etiqueta de Caseína
Como um instrumento para a proteção do nosso queijo, a Etiqueta de Caseína, que foi desenvolvida para que os consumidores possam ter uma certificação da originalidade do nosso produto em mãos e a segurança de estar levando para casa o legítimo queijo da Canastra. Nosso código nas etiquetas é o 017 e o rastreamento do queijo pode ser feito pelo site: http://queijodacanastra.com.br
Cuidados com nosso queijo
1. Retirar da embalagem
2. Lavar em água corrente
A lavagem pode ser feita com o auxílio das mãos ou uma bucha separada somente para esse fim. Em seguida, o queijo deve ser seco com um papel toalha.
3.1 Se você deseja:
MATURAR
O queijo deve ser colocado em local fresco preferencialmente sobre uma tábua de madeira . Cubra com uma tela de proteção e vire-o a cada 24 horas. Outra opção seria colocá-lo dentro de um maturador específico.
RETARDAR A MATURAÇÃO
O queijo deve ser envolvido em plástico filme e colocado na geladeira. Troque o plástico, lave e seque o queijo a cada sete dias.