QUEIJO ROÇA DA CIDADE FRACIONADO 1/4

Sobre o Queijo Roça Da Cidade

Verdadeiras obras de arte feitas à mão, nossos queijos são produzidos em pequenos lotes a partir do leite cru ordenhado diariamente na própria fazenda e  respeitando os quatro ingredientes tradicionais - leite, coalho, pingo e sal, seguindo a receita dos nossos antepassados, aprimorada pelas técnicas de higiene e boas práticas de fabricação para garantir um produto de alta qualidade.

O processo de maturação (ou cura)  sobre prateleiras de cedrinho, que aqui pode se estender até um ano, confere ao queijo do território da Canastra características ímpares de identidade, sabor, textura e coloração.

Isso tudo é fruto da interação com o clima, relevo, altitude, pastos nativos, águas e minerais do solo da Serra da Canastra, obtendo ao final do processo obras primas produzidas a partir do leite cru.